Une terrine paysanne maison ou un gratin d’écrevisses aux feuilles d’épinards constituent une excellente préface à un magret de canard, un filet de boeuf ou bien sûr une épaule d'agneau. Au chapitre des poissons, laissez-vous tenter par des noix de Saint-Jacques ou un pavé de saumon d’Ecosse. Les desserts s’inscrivent dans le même esprit : l’authenticité d’abord, avec un tour de main et quelques secrets de fabrication peut-être connus seulement de votre grand-mère. Des crêpes Suzette ou un Baba gourmand, cela doit faire rire le ventre et le palais. Car si, comme l’écrivit Molière, il faut manger pour vivre et non vivre pour manger, rien n’interdit d’y prendre plaisir. Imperturbable dans son cadre au-dessus de votre table, Jean-Baptiste Poquelin fait semblant de lire une scêne du Misanthrope, mais approuve silencieusement.
